Cómo hacer Hummus (Puré de Garbanzos)

Una de las guarniciones que más me gusta es el Hummus, es un puré de garbanzos con jugo de limón, ajo y aceite de oliva.

Es súper sencillo de hacer, muy rico y bastante económico (que es lo que más nos interesa en este blog).

Ingredientes:

• 300g de Garbanzos (1 taza)
• 2 Cucharadas de jugo de Limón
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva (consistencia a gusto)
• 1 Diente de Ajo picado
• 1 Cucharada de Pimentón
• Sal, Comino, Pimienta, Mostaza en polvo a gusto

1. Preparando los Garbanzos: Los garbanzos deben dejarse en remojo con agua para activarlos (hidratarlos) desde la noche anterior, algo así como unas 8-10hs, si no te acordaste de dejarlos... TRUCO para hacerlo más rápido: (15 minutos en un recipiente para microondas con tapa a potencia máxima y luego una hora de reposo). Luego se ponen a hervir por 1 hora en cacerola común tapada ó 15-20 minutos en olla de presión.  Si todo esto te genera mucha ansiedad, bueno abrís una lata de conserva que ya vienen listos
2. Unir los ingredientes: Juntar en un recipiente (tipo bowl) los garbanzos ya cocidos, el ajo picado, las 2 cucharadas de limón y agregarle el aceite (sal, comino, mostaza en polvo a gusto) y con minipimer (batidora de mano, mixer, licuadora) moler hasta lograr una crema homogénea.
3. Presentación: Espolvorear pimentón por encima, y si te gusta también queda rico agregarle unas semillas de sésamo (tostado o lo que tengas). 

Costo aproximado: $30 ($15 por persona)

Comen 2-3 personas como guarnición

Econotips: $$$

$ - Los garbanzos conviene comprarlos a granel en dietéticas o lugares que vendan por peso. Son más baratos y con 1kg te sirve para 3 veces, o para hacer ensaladas, puchero, locro, etc.

$ - Si no tenes aceite de oliva o está caro, podés usar aceite de girasol, maiz, soja u otro; se los puede aromatizar agregando en la botella unas ramas de romero, aceitunas, albahaca, orégano fresco, etc.

$ - Para que no te quedes sin gustito a limón, está bueno ir rayando las cáscaras y dejar secar la rayadura por unas horas en un lugar ventilado, luego te sirve como polvo para saborizar. Lo mismo el jengibre, que cuando lo compres conviene guardarlo en el freezer para rayar solo cuando necesitáis.